クリームシュリンプ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
カリッとしたでんぷん衣をまとったエビフライに、甘酸っぱいマヨネーズソースを和えた中華料理店風クリームシュリンプ。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷凍エビ8個
- でんぷん60g
- 水200ml
- サラダ油30ml
- マヨネーズ大さじ4
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
作り方
工程 0
冷凍エビを冷水に10分間解凍した後、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。こうすると揚げる時に油がはねず、カリッと仕上がります。
使うもの：冷凍エビ 8個水 200ml
00:00/ 10:00工程 一
でんぷん大さじ6に水1カップを加えてでんぷん水を作ります。10分間放置し、沈殿したでんぷんを待ちます。
使うもの：でんぷん 60g水 200ml
00:00/ 10:00工程 二
10分後、上に浮いている水を捨て、沈殿したでんぷんだけを残します。解凍したエビをこのでんぷんに入れて、まんべんなく絡めます。
使うもの：でんぷん 60g水 200ml
00:00/ 10:00工程 三
フライパンにサラダ油をたっぷり入れ、中火でエビをきつね色になるまで揚げます。カリッとするまで約3〜5分揚げ、一度取り出してもう一度入れて2回揚げ、サクサク感を増します。
使うもの：サラダ油 30ml
00:00/ 05:00工程 四
別のフライパンで弱火にマヨネーズ大さじ4、砂糖大さじ1、酢大さじ1を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。ソースがとろりとしたら、揚げたエビを加えて軽く和えます。
【補足】
でんぷん水は10分以上長く分離させるほど、揚げ物のサクサク感が長持ちします。揚げ物を2回行うとさらにカリッとします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1018kcal | 26g | 70g | 72g | 15g | 943mg |
