残ったチャンポンスープで作るピリ辛チャンポンバプ
調理時間 40分1人前作者 うまいレシピ
昨日食べ残したチャンポンのスープを活用し、春雨と卵をたっぷり入れて煮込んだ、食べ応えのある一品です。
#🍲 二日酔いごはん#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 残ったチャンポンのスープ適量
- 切った春雨少々
- 韓国かぼちゃ1/4個
- 卵2個
- ご飯1杯
- いりごま少々
作り方
工程 0
春雨をパスタクッカーやボウルに入れ、水を注いで約30分間しっかり戻します。チャンポンバプに入れる春雨は、多すぎないよう適量を用意するのがおすすめです。
00:00/ 30:00工程 一
韓国かぼちゃを一定の厚さの千切りにしておきます。残ったスープに新鮮な野菜を加えると、作りたてのような風味がプラスされます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1/4個
工程 二
鍋に残ったチャンポンのスープを注ぎ、沸騰したら30分戻した春雨と千切りにした韓国かぼちゃを一緒に入れます。
使うもの：残ったチャンポンのスープ 適量韓国かぼちゃ 1/4個
00:00/ 30:00工程 三
春雨が透明になるまで、中火で約3～5分しっかり煮ます。
00:00/ 05:00工程 四
卵2個を軽く溶き、スープの上にぐるりと回し入れます。卵がふんわり固まるまで少し待ち、なめらかな食感を生かします。
使うもの：卵 2個
工程 五
器に温かいご飯を盛り、その上に出来上がったチャンポンのスープをたっぷりかけ、いりごまを振って仕上げます。
使うもの：いりごま 少々ご飯 1杯
【補足】
春雨はあらかじめ30分ほど水に浸しておくと、調理中にスープを吸いすぎず、もちもちした食感を保てます。韓国かぼちゃの他にも、冷蔵庫に余った玉ねぎや白菜を加えると、より豊かな味わいになります。卵を入れた後はすぐにかき混ぜず、そのまま加熱するとスープが濁らず、すっきりとした仕上がりになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 583kcal | 22g | 97g | 16g | 3g | 951mg |
