チャン・シニョンの超簡単サムギョプサル風酢豚
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
衣用の水溶き片栗粉を別に作らず、肉に直接片栗粉と卵白をまぶして油を少なく使い、カリッと焼き上げた簡単酢豚です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース300g
- 塩少々
- こしょう少々
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 片栗粉大さじ5
- 卵白1個
- サラダ油適量
作り方
工程 0
豚肩ロースを食べやすい酢豚サイズに切ってください。
使うもの：豚肩ロース 300g
工程 一
切った肉に塩、こしょう、にんにく（みじん切り）を加えて揉み込み、下味をつけます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1こしょう 少々塩 少々
工程 二
下味をつけた肉に片栗粉と卵白を直接加えて混ぜ、肉の表面に薄く衣がつくようにします。
使うもの：片栗粉 大さじ5卵白 1個
工程 三
フライパンにサラダ油をひたひたにひき、肉をチヂミを焼くように並べてカリッと焼いてください。
使うもの：サラダ油 適量
【補足】
水溶き片栗粉を別に作らず、肉に直接片栗粉と卵白をまぶすと、衣が肉にしっかり密着します。油をたくさん使う代わりに、チヂミを焼くように少ない油で調理すれば、家庭でも手軽に酢豚の食感を出せます。肉は豚肩ロースを使うと、酢豚特有のコリコリとした柔らかい食感を引き出しやすいです。調理時は肉がひたひたに浸かる程度の油で十分カリッと焼けます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 534kcal | 32g | 31g | 40g | 0g | 618mg |