ライスペーパーなすの唐揚げ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
ライスペーパーで包んで外はカリッと中はしっとりとしたなすの唐揚げに、塩気のあるにんにく長ねぎソースを添えた料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす1個
- ライスペーパー6枚
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎ1本
- 濃口醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- アルロース大さじ1
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
なすはきれいに洗って両端を切り落とし、1cmほどの厚さに均等に輪切りにして準備します。
使うもの：なす 1個
工程 一
ライスペーパーを冷水にさっと浸して濡らし、切ったなすを中央にのせて空気が入らないようにくるくる巻いて包みます。
使うもの：ライスペーパー 6枚なす 1個
工程 二
フライパンにサラダ油を多めに入れ、中火でライスペーパーの水分が乾くまで待ってから、両面がきつね色でカリッとするまで焼きます。
使うもの：ライスペーパー 6枚サラダ油 10ml
工程 三
フライパンにサラダ油を少々入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1、みじん切りにした長ねぎひとつかみ、濃口醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、アルロース大さじ1を加えて、ソースがぐつぐつと沸騰するまで加熱します。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 四
カリッと焼けたなすの唐揚げをお皿に盛り、その上に熱々のソースをまんべんなくかけて完成です。
使うもの：なす 1個
【補足】
ライスペーパーの水分がある程度乾いてから油に入れると、油がはねず、よりカリッとした食感に仕上がります。ソースを作る際は、長ねぎとにんにくを先に炒めて香りを十分に出してから調味料を加えると、風味が一層深まります。なすは薄すぎると揚げる過程で形が崩れることがあるので、適度な厚さを保つようにしましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 358kcal | 5g | 70g | 11g | 8g | 1004mg |
