イ・ヨンボクのチャジャンラーメン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
中華料理店のチャジャン味がしっかり出るカンジャジャン風ラーメン。肉を炒めて濃厚な味と見た目が際立ちます。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 油大さじ4
- 肉30g
- チャジャンスープ1袋
- 麺のゆで汁大さじ2
作り方
工程 0
フライパンに油大さじ4を入れ、肉を加えます。ヘラで混ぜながら一緒に炒め、アンチャジャン風に軽く炒めます。肉が黒っぽくなり油が染み込むまで、中火で約2分炒めて中華料理店風の油っこい味を出します。
使うもの：油 大さじ4肉 30g
00:00/ 02:00工程 一
チャジャンスープの袋を丸ごと開けてフライパンに入れます。スープが溶けて肉と混ざるように、ヘラでよくほぐしながら炒めます。スープが肉に均等に絡んでとろみがつくまで、1分間炒め続けます。
使うもの：チャジャンスープ 1袋肉 30g
00:00/ 01:00工程 二
麺のゆで汁を大さじ1～2加えてスープと混ぜます。麺のゆで汁がスープをしっとりさせ、全体がなめらかにまとまるように混ぜます。ソースが麺のゆで汁とよく混ざってツヤが出るまで、30秒炒めて仕上げます。
使うもの：麺のゆで汁 大さじ2
00:00/ 00:30
【補足】
アンチャジャン風に肉を軽く炒めることで、中華料理店のチャジャン味がしっかり出ます。油を全体に回して肉に均等に染み込ませるのがポイントです。麺のゆで汁を加えてスープのとろみを調整すると、より滑らかな食感が生まれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1068kcal | 17g | 90g | 72g | 20g | 1518mg |
