5種の豆の風味がたっぷり！コンチョンコンチョンコンチョンコンチョンコンチョン冷麺
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
絹ごし豆腐と豆乳、ピーナッツバターなど様々な豆製品をブレンダーで撹拌し、クリームのように滑らかで濃厚な味わいの変わり種冷麺レシピです。
#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 絹ごし豆腐1丁
- 豆乳400ml
- クッカンジャン大さじ1.5
- 無糖ピーナッツバター大さじ1
- ヨンドゥ大さじ1
- 塩大さじ0.1
- 砂糖大さじ0.5
- そうめん100g
- きゅうり0.3個
- トマト0.3個
- 黒豆30g
作り方
工程 0
ブレンダーに絹ごし豆腐1パックと市販の豆乳をたっぷり注ぎます。絹ごし豆腐を一緒に入れると、スープの質感が格段に滑らかでクリーミーになり、上品な味わいになります。
使うもの：絹ごし豆腐 1丁豆乳 400ml
工程 一
クッカンジャン大さじ1.5と無糖ピーナッツバター大さじ1を加えます。ピーナッツバターは砂糖不使用のものを使うことで、冷麺特有の香ばしい風味を邪魔せず、深みをプラスします。
工程 二
ブレンダーを強にかけ、材料がクリーム状になるまで十分に撹拌します。途中でヨンドゥ（豆発酵液）大さじ1、塩2つまみ、砂糖小さじ1.5を加え、うま味と味を整えます。
使うもの：ヨンドゥ 大さじ1
工程 三
トッピング用のきゅうりは薄く千切りにし、トマトは適当な大きさに切ります。きゅうりを切る際、最初の一片を包丁の側面に貼り付けておくと、残りの切れ端が包丁にくっつかず、ずっと楽に切れます。
使うもの：きゅうり 0.3個トマト 0.3個
工程 四
茹でて冷水で洗ったそうめんを器に盛り、準備した豆乳をたっぷりかけます。その上に千切りきゅうり、トマト、黒豆をトッピングして、きれいに仕上げます。
使うもの：そうめん 100gきゅうり 0.3個トマト 0.3個豆乳 400ml黒豆 30g
【補足】
絹ごし豆腐をブレンダーで一緒に撹拌すると、通常の豆乳よりもはるかにとろみがあり滑らかな食感が得られ、口当たりが良くなります。ピーナッツバターは必ず無糖のものを使用してください。そうしないと、豆の香ばしさが損なわれます。きゅうりを切る際、最初の一片を包丁の側面に貼り付けて切ると、真空状態が破れて包丁にくっつかなくなる便利なコツがあります。お好みで砂糖と塩の量を調整し、自分だけの黄金比を見つけてみてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 902kcal | 52g | 114g | 28g | 15g | 6996mg |
