夏の簡易キムチの作り方
調理時間 40分10人前作者 うまいレシピ
白菜2株で簡単に漬ける、さっぱりとした旨味たっぷりの夏の簡易キムチレシピです。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料10人前
10人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 白菜2株
- 戻した乾燥唐辛子10個
- 梨250g
- 玉ねぎ190g
- にんにく10個
- いわしエキス大さじ4
- アミの塩辛大さじ4
作り方
工程 0
白菜2株を食べやすい大きさに切り、きれいに洗った後、塩で漬けます。白菜のしんなり具合が適度になるまで待ち、水気を切って準備します。
使うもの：白菜 2株
工程 一
ミキサーに戻した乾燥唐辛子10個、梨250g、玉ねぎ190g、にんにく（丸ごと）100g、いわしエキス大さじ4、アミの塩辛大さじ4をすべて入れ、なめらかになるまで挽いてヤンニョムを作ります。
使うもの：にんにく 10個
工程 二
漬けておいた白菜に準備したヤンニョムをまんべんなくかけ、和えます。白菜の葉と葉の間にヤンニョムがよく行き渡るように十分に混ぜて完成です。
使うもの：白菜 2株
【補足】
乾燥唐辛子をあらかじめ戻して使うと、ヤンニョムの色が美しく、味に深みが出ます。梨と玉ねぎをミキサーで一緒にすりおろすと、天然の甘みと旨味が増してキムチの味が良くなります。夏場は白菜を漬けすぎないようにすると、シャキシャキした食感を保てます。ヤンニョムを作る際、いわしエキスとアミの塩辛を併せて使うと風味が豊かになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 5965kcal | 3g | 10g | 0g | 4g | 1069mg |
