テンチョキンパ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
青唐辛子の辛さとさつま揚げの塩気、にんじんの甘さが調和したピリ辛しょっぱい小さなキンパです。炒めたご飯を入れて適当に巻いても美味しい簡単キンパです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- さつま揚げ60g
- にんじん0.5個
- 青唐辛子5個
- サラダ油15ml
- 濃口醤油大さじ3.5
- 砂糖大さじ0.5
- ごま油大さじ0.5
- ご飯2杯
- キンパ用の海苔2枚
- たくあん15g
- ごま5g
- マヨネーズ大さじ0.5
- わさび2g
作り方
工程 0
さつま揚げ3枚、にんじん1/2本、青唐辛子5本をすりおろすかみじん切りにして準備します。こうすることで材料が均一に炒まり、辛さがご飯によく染み込みます。
使うもの：ご飯 2杯
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ1をひき、濃口醤油大さじ1を加えた後、みじん切りにしたさつま揚げ、にんじん、青唐辛子を一緒に炒めます。材料に火が通るまで中火で2〜3分混ぜながら炒め、臭みを取って風味を引き出します。
使うもの：さつま揚げ 60gにんじん 0.5個青唐辛子 5個
00:00/ 03:00工程 二
材料に火が通ったら、濃口醤油大さじ2.5、砂糖小さじ1/2、ごま油小さじ2を加えて混ぜます。ソースが材料に絡むまで1分ほどさらに炒め、ピリ辛しょっぱい味付けを完成させます。
00:00/ 01:00工程 三
ご飯2膳分を加え、しゃもじで素早く混ぜながら炒めます。ご飯が透き通り、ソースが均一に絡むまで強火で3分炒めて仕上げます。
使うもの：ご飯 2杯
00:00/ 03:00工程 四
キンパ用の海苔を半分に切って広げ、炒めたご飯をのせ、たくあん1本を入れてくるくる巻きます。適当に巻いても気にならないので、気軽に巻いて10本作ります。
使うもの：キンパ用の海苔 2枚ご飯 2杯
工程 五
出来上がったキンパにごま油を塗り、ごまをふり、食べやすいように3等分に切ります。表面がつやつやと光るまでごま油をまんべんなく塗り、食感を良くします。
使うもの：ごま油 大さじ0.5ごま 5g
工程 六
マヨネーズにわさびを混ぜてわさびマヨネーズを作ります。キンパをちょんとつけて食べると辛さが和らぎ、より豊かな味わいを楽しめます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ0.5わさび 2g
【補足】
青唐辛子が辛くて手にやけどをする可能性があるので、キンパを巻くときは必ず手袋を着用してください。適当に巻いても見た目が気にならないので初心者でも簡単に作れます。わさびマヨネーズにつけて食べると辛さが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1054kcal | 25g | 166g | 33g | 18g | 3069mg |
