キムチビビンククス
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
さっぱりとした味わいで、熟成キムチや若菜キムチの甘みと歯ごたえが生きているビビンククスです。50年伝統の名店の秘法で初心者でも簡単に作れます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- キムチ100g
- 砂糖大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- コチュジャン大さじ0.5
- 酢大さじ3.5
- ごま油大さじ3
- いりごま大さじ1
- そうめん100g
- きゅうり0.5個
作り方
工程 0
キムチを紙コップ半分くらい取り出し、細かく切って準備します。少し酸味のある熟成キムチや若菜キムチを使うと甘みと歯ごたえが良くなります。このキムチをタレに加える準備をします。
使うもの：キムチ 100g
工程 一
タレの材料として、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、粉唐辛子大さじ1、コチュジャン小さじ1/2、酢大さじ3〜4、ごま油大さじ3を加えます。いりごまを炒ってすりつぶし、香ばしさを加えます。麺を入れる前にこのタレをよく混ぜておくと後でダマになりません。
使うもの：いりごま 大さじ1
工程 二
トッピング用のきゅうりを千切りにして薄く準備し、そうめんは細麺をあらかじめ茹でて準備します。細麺は薄いので早く茹で上がり、見た目もきれいです。茹でたそうめんをタレに加えます。
使うもの：そうめん 100gきゅうり 0.5個
工程 三
準備したタレにそうめんを入れ、よく振って和えます。香ばしい香りがしてきたら完成の合図です。器に盛り付けます。
使うもの：そうめん 100g
工程 四
器にそうめんを盛り、細かく切ったキムチと千切りきゅうりをトッピングします。最後にごま油を少々かけ、ごまも少々ふりかけて仕上げます。これでさっぱりとしたビビンククスの完成です。
使うもの：そうめん 100gきゅうり 0.5個キムチ 100gごま油 大さじ3
【補足】
キムチは少し酸味のある熟成キムチや若菜キムチを使うと甘みと歯ごたえが引き立ちます。いりごまを炒ってすりつぶすと香ばしさが増します。麺を入れる前にタレをよく混ぜておくと後でダマになりません。トッピング用のきゅうりは千切りにして薄く準備すると味のバランスが良くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 986kcal | 17g | 125g | 48g | 37g | 2735mg |
