ビリアタコス（ケサビリア）
調理時間 120分4人前作者 うまいレシピ
メキシコ・ハリスコ地方の代表的な料理で、濃厚なスープと肉、チーズが絡み合い、肉汁たっぷりの究極のタコスです。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓牛の骨スープ1パック
- 牛肉500g
- トルティーヤ8枚
- モッツァレラチーズ200g
- 玉ねぎ0.5個
- パクチー少々
- ライム1個
作り方
工程 0
鍋に韓牛の骨スープを注ぎ、牛肉を入れて肉が柔らかくなるまで十分に煮込み、スープを取ります。肉は取り出して、繊維に沿って細かくほぐしておきます。
使うもの：韓牛の骨スープ 1パック牛肉 500g
工程 一
フライパンを熱し、トルティーヤをスープの表面に軽く浸してからフライパンにのせます。その上にほぐした牛肉とモッツァレラチーズをたっぷりのせます。
使うもの：モッツァレラチーズ 200gトルティーヤ 8枚牛肉 500g
工程 二
チーズが溶けたらトルティーヤを半分に折り、両面をこんがりと焼きます。焼き上がったタコスに刻み玉ねぎとパクチーを添え、ライム汁を絞って完成です。
使うもの：トルティーヤ 8枚パクチー 少々玉ねぎ 0.5個
【補足】
スープで肉をじっくり煮込むと深い味わいが出ます。トルティーヤをスープの油に軽く浸して焼くと風味が格段に良くなります。チーズはモッツァレラを使うと、タコス特有の伸びる食感を活かせます。お好みで辛いサルサソースを添えても良いでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 731kcal | 45g | 36g | 40g | 2g | 870mg |