韓牛チャックカルビ チャパグリ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
映画『パラサイト 半地下の家族』に登場し、世界的に有名になったレシピです。高級な韓牛チャックカルビを合わせて風味を最大限に引き出したプレミアムチャパグリです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- チャパゲティ1個
- ノグリ1個
- 韓牛チャックカルビ200g
- 水1000ml
- サラダ油15ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸かします。麺を茹でる準備です。
使うもの：水 1000ml
工程 一
韓牛チャックカルビを一口大に切り、塩とこしょうで下味をつけます。フライパンにサラダ油をひき、強火で表面をこんがりと焼きます。肉汁を閉じ込めるために素早く焼くことが大切です。
使うもの：韓牛チャックカルビ 200gサラダ油 15mlこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 二
お湯が沸いたら、チャパゲティの麺とノグリの麺、両方のフレークを入れ、麺が少し硬めになるまで約4分茹でます。
使うもの：チャパゲティ 1個ノグリ 1個
00:00/ 04:00工程 三
麺が茹で上がったら、茹で汁を約1～2おたま分だけ残して捨てます。チャパゲティの粉末スープ1袋とノグリの粉末スープ約2/3袋を加え、中火でよく混ぜながら炒めます。
使うもの：チャパゲティ 1個ノグリ 1個
工程 四
先に焼いておいたチャックカルビをチャパグリに加え、調味料が全体に行き渡るように軽く炒め合わせ、器に盛り付けて完成です。
【補足】
チャックカルビは加熱しすぎると硬くなるので、ミディアムレアに仕上げて柔らかい食感を活かすのがポイントです。ノグリのスープの量はお好みで調整してください。ただし、全部入れると塩辛くなるので注意が必要です。麺を茹でるときは、茹で汁を少し残しておくとスープがダマにならず、麺に滑らかに絡みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 782kcal | 31g | 72g | 41g | 4g | 3513mg |
