オナムソンセン リュ・スヨンの若白菜の即席キムチ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした若白菜に甘酸っぱくてとろみのあるヤンニョムを加え、食欲をそそる超簡単な即席キムチのレシピです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 若白菜1500g
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ3
- カナリエキス大さじ1
- 濃口醤油大さじ3
- 粉唐辛子小さじ12
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- みじん切りにした長ねぎ大さじ2
- しょうが（みじん切り）大さじ0.3
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
若白菜3株をきれいに洗って準備し、根元を切り落とし、食べやすい大きさに3等分に切ります。
工程 一
小さめのボウルまたは計量カップに砂糖大さじ1、酢大さじ3、カナリエキス大さじ1、濃口醤油大さじ3を先に入れて混ぜます。
工程 二
ここに粉唐辛子大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ1、みじん切りにした長ねぎ大さじ2、しょうが（みじん切り）小さじ1を加え、ヤンニョムがとろりとした質感になるまでよく混ぜます。
工程 三
大きめのボウルに切った若白菜を入れ、準備したヤンニョムをのせて、白菜の水分が出ないように手で優しく和えます。
使うもの：若白菜 1500g
工程 四
最後にいりごまをたっぷりふりかけて仕上げます。炊きたての白ご飯と一緒にいただくと、より一層美味しく楽しめます。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
みじん切りにした長ねぎとしょうがを加えると風味がぐっと深まり、複雑な香りが際立って味のクオリティが上がります。白菜を和えるときは、強く揉まずに赤ちゃんを扱うように優しく混ぜると、シャキシャキした食感を保てます。ヤンニョムにとろみがあると白菜によく絡み、はがれにくくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 267kcal | 21g | 47g | 5g | 11g | 1612mg |
