バターと味塩で風味を引き立てたガンバス・アル・アヒージョ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
レストランに負けない風味が自慢のガンバスです。バターと味塩を加えて旨味とコクを最大限に引き出したのが特徴です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- バゲット4切れ
- にんにく15個
- マッシュルーム5個
- ミニトマト6個
- えび12尾
- オリーブオイル1カップ
- 鷹の爪3個
- バター大さじ1
- 味塩小さじ0.5
- パセリ粉少々
作り方
工程 0
バゲットを約2cmの厚さに斜め切りにします。
使うもの：バゲット 4切れ
工程 一
マッシュルームとミニトマトは食べやすい大きさに半分に切ります。
使うもの：マッシュルーム 5個ミニトマト 6個
工程 二
フライパンにオリーブオイルを薄くひき、バゲットを両面こんがりと焼いて取り出します。
使うもの：オリーブオイル 1カップバゲット 4切れ
工程 三
フライパンにオリーブオイル1カップをたっぷり注ぎ、にんにく（丸ごと）と鷹の爪を入れて、にんにくがきつね色になるまで中火で加熱します。
使うもの：にんにく 15個鷹の爪 3個
工程 四
にんにくの香りが立ったら、マッシュルームとえびを加えて炒めます。このとき、秘密の材料であるバター大さじ1と味塩を加えて旨味をプラスします。
使うもの：マッシュルーム 5個にんにく 15個えび 12尾味塩 小さじ0.5
工程 五
最後にミニトマトを加えて軽く煮立て、器に盛り付けて焼いたバゲットを添え、パセリ粉をふって完成です。
使うもの：ミニトマト 6個バゲット 4切れパセリ粉 少々
【補足】
バゲットをオリーブオイルで先に焼くと、よりサクサクで香ばしい食感が楽しめます。にんにくを十分に加熱して油に香りを移すのが味の鍵です。バターは最後の段階で加えると風味が飛ばず、コクが保たれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 213kcal | 52g | 146g | 233g | 16g | 2037mg |
