焼き長ねぎ鶏うどん
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
焼いた長ねぎの甘みと鶏肉の旨味が調和した、深みのある濃厚なスープのうどんです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水1.2L
- 煮干し28g
- 昆布6g
- かつお節8g
- めんつゆ22g
- 長ねぎ1本
- 鶏肉300g
- うどん2個
- サラダ油20g
作り方
工程 0
鍋に水1.2Lを入れ、煮干し28gと昆布6gを加えて出汁を取ります。沸騰したら昆布を先に取り出し、煮干しはさらに浸してから漉し、澄んだ出汁だけを残します。
使うもの：煮干し 28g昆布 6g
工程 一
長ねぎは大きめに切り、鶏肉は一口大に切ります。フライパンにサラダ油をひき、長ねぎと鶏肉をこんがりと焼いて香ばしさを出します。
使うもの：サラダ油 20g長ねぎ 1本鶏肉 300g
工程 二
準備した出汁に焼いた長ねぎと鶏肉を加え、めんつゆまたは濃口醤油44gで味を調えて煮ます。
使うもの：長ねぎ 1本鶏肉 300g
工程 三
最後にかつお節8gを加え、うどんを入れて麺が柔らかくなるまで軽く煮て完成です。
使うもの：うどん 2個
【補足】
長ねぎを焼いて使うと甘みが最大限に引き出され、スープの味が格段に深まります。かつお節は最後に入れて香りを活かすのがポイントです。コイン出汁を使う場合は味がついているので、めんつゆの量を調整して味を整えてください。鶏肉の代わりに鶏むね肉やもも肉を使っても結構です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 470kcal | 48g | 57g | 35g | 4g | 1054mg |