ソン・シギョンの冷凍サムギョプサル丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
冷凍サムギョプサルと長ねぎを使った超簡単丼です。片栗粉をまぶして焼いた肉のサクサク感ととろみのあるソースの調和が絶品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 冷凍サムギョプサル150g
- 長ねぎ1本
- ご飯1杯
- チキンストック小さじ1
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 料理酒大さじ2
- ごま油大さじ2
- 片栗粉10g
- 水50ml
- 七味唐辛子2g
作り方
工程 0
冷凍サムギョプサルを食べやすい一口大に切って準備します。
使うもの：冷凍サムギョプサル 150g
工程 一
長ねぎ1本を大きめの斜め切りにして準備します。
工程 二
ボウルに切った長ねぎを入れ、チキンストック1/3大さじ、塩少々、こしょう少々、にんにく（みじん切り）大さじ1、料理酒大さじ2、ごま油大さじ1を加えてよく和え、タレを作ります。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 三
熱したフライパンにサムギョプサルをのせ、脂が出てきてこんがりとするまで焼きます。
工程 四
肉が半分ほど焼けたら、片栗粉大さじ1を全体にふりかけ、肉の表面をコーティングするように焼いてサクサクの食感を出します。
工程 五
ごま油大さじ1を追加で回し入れ、肉が揚がったようにサクサクになるまでさらに焼きます。
工程 六
準備しておいたタレの長ねぎをフライパンにすべて入れ、肉と一緒に軽く炒めて香りをつけます。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 七
水（焼酎コップ半分程度）を注ぎ、でんぷんのとろみが出てソースが濃くなるまで手早く煮詰めます。
使うもの：水 50ml
工程 八
器に盛った温かいご飯の上に具材をたっぷりのせ、お好みで七味唐辛子をふって仕上げます。
使うもの：七味唐辛子 2gご飯 1杯
【補足】
冷凍サムギョプサルは国産を使うと臭みが少ないですが、味付けが濃いので外国産でも大丈夫です。肉を焼くときに片栗粉をまぶすと表面が唐揚げのようにサクサクになり、後で水を加えたときにソースにとろみがつきます。長ねぎとにんにくの風味が強いので、ご飯だけでなくビールのおつまみにもよく合います。七味唐辛子がなければ、粉唐辛子を少々ふっても風味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1091kcal | 34g | 86g | 64g | 5g | 3027mg |
