中毒性抜群！コリコリ食感の宮廷菜の和え物
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
マーラータンに匹敵する中毒性とコリコリした食感が絶品の宮廷菜を、電子レンジを使って手軽に和えた料理です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 茹でた宮廷菜300g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ4.5
- クラッシュドペッパー大さじ1
- 濃口醤油大さじ2.5
- サラダ油60ml
- 酢大さじ2
- ごま9g
- 砂糖大さじ2
- 味塩小さじ0.5
作り方
工程 0
茹でた宮廷菜 300gを水にしばらく浸し、ざるに上げて水気を完全に切ります。水気をしっかり切ることで、調味料が全体に絡みやすくなります。
使うもの：茹でた宮廷菜 300g
工程 一
耐熱容器に、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ1.5、クラッシュドペッパー大さじ1、濃口醤油大さじ2.5、サラダ油大さじ4を入れ、よく混ぜ合わせます。
工程 二
調味料の入った容器に蓋をし、電子レンジで1分加熱します。こうすることで油に調味料の香りが移り、風味がぐっと深まります。
00:00/ 01:00工程 三
温めた調味料に、酢大さじ2、ごま大さじ1、砂糖大さじ2を加えてよく混ぜます。余熱があるうちに混ぜると、砂糖がダマにならず溶けやすいです。
使うもの：砂糖 大さじ2
工程 四
準備しておいた宮廷菜を調味料の容器に入れ、手でよく和えます。このとき、味塩を好みで少々加えると旨味が増し、お店のような味わいになります。
使うもの：味塩 小さじ0.5
【補足】
茹でた宮廷菜を使えば、下処理不要で素早く調理できて便利です。調味料を電子レンジで加熱すると、自家製の辣油のような風味が引き立ちます。最後に味塩をほんの少し加えるのが、旨味を爆発させる秘訣です。完成後冷蔵庫で冷やすと、宮廷菜特有のコリコリした食感が一層際立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 434kcal | 6g | 31g | 34g | 19g | 1648mg |