元タクシー食堂のアジュンマのジャンチィククス超簡単レシピ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
昔ながらのタクシー食堂スタイルの、さっぱりとした澄んだスープが特徴のジャンチィククスです。野菜と卵を加えて栄養も豊富で、麺はコシがあります。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん6人分
- 水3600ml
- 固形スープの素6個
- 韓国かぼちゃ0.7個
- にんじん0.7個
- 玉ねぎ0.5個
- 青唐辛子6個
- 卵1個
- きざみのり少々
- クッカンジャン大さじ4
- いわしエキス大さじ6
- みりん大さじ7
- 濃口醤油大さじ5
- いわしエキス大さじ2
- 粉唐辛子大さじ4
- きび砂糖大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ2
- いりごま大さじ2
- 長ねぎ大さじ4
作り方
工程 0
鍋に水1200mlを入れ、固形スープの素2個を加えて強火で沸かします。スープが沸騰し始めたら次の工程に進みます。
工程 一
韓国かぼちゃ、にんじん、玉ねぎは千切りにし、青唐辛子は小口切りにして準備します。野菜を準備している間にスープが沸騰するのを待ちます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.7個にんじん 0.7個青唐辛子 6個玉ねぎ 0.5個
工程 二
スープが沸騰したら、準備した野菜をすべて入れ、クッカンジャン大さじ2、いわしエキス大さじ2、みりん大さじ1を加えて味を調えます。
工程 三
さらに2分ほど煮たら、卵1個を溶いて回し入れます。卵が固まり始めたらそうめんを加えます。
使うもの：そうめん 6人分卵 1個
00:00/ 02:00工程 四
そうめん2人分を入れ、沸騰し始めたら4分間茹でます。沸騰したら冷水を少しずつ加えると麺がよりコシ強くなります。
使うもの：水 3600ml
00:00/ 04:00工程 五
出来上がった麺を器に盛り、きざみのりをのせて仕上げます。キムチと一緒に食べるとさらに美味しいです。
使うもの：きざみのり 少々
【補足】
薬味ダレを加えると、スープに深みとピリッとした辛さが加わります。動画では薬味ダレはオプションとして紹介しています。麺を茹でるときに冷水を少しずつ加えると、コシのある食感が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 578kcal | 41g | 178g | 29g | 55g | 9783mg |
