超簡単ダシダ冷麺スープ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
さっぱりとしたダシダベースの冷麺スープ。水スープを混ぜてダシダの風味を和らげ、よりマイルドで美味しい味わいに仕上げます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 黄砂糖30g
- ダシダ小さじ2
- 塩大さじ0.7
- 水800ml
- 酢大さじ2.3
- 砂糖大さじ1
作り方
工程 0
鍋に黄砂糖30g、ダシダ10g、塩3g、水500mlを入れ、中火にかけて粉類が溶けるまで混ぜながら沸かします。沸騰し始めたら火を止め、酢20mlを加えて混ぜます。酢は沸騰させた後に入れると酸味がしっかり残ります。
使うもの：酢 大さじ2.3
工程 一
沸かしたスープを冷ましてから、冷蔵庫または冷凍庫で冷やします。完全に冷やすとスープの味が落ち着きます。
工程 二
別のボウルに水300ml、酢大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を入れてよく混ぜます。混ぜた水スープは冷蔵保存します。
工程 三
冷えたダシダスープと水スープを混ぜて使います。2人分で合計800ml、1人分はダシダスープ250mlと水スープ150mlを混ぜて食べます。こうするとダシダの味がまろやかになります。
使うもの：ダシダ 小さじ2
【補足】
ダシダ特有の強い風味を抑えるため、別に水スープを作って混ぜます。従来のダシダスープのレシピだけでは味が強すぎるので、水スープを加えました。完成したスープに麺、きゅうり、野菜、半熟卵、ごまをのせて食べると、より一層美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 97kcal | 0g | 23g | 0g | 22g | 2393mg |