カリッとニラチヂミ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
チヂミ粉と天ぷら粉を混ぜてカリッと感を最大限に引き出し、イカを加えて風味を豊かにしたニラチヂミです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にら1束
- いか1杯
- 赤唐辛子1個
- チヂミ粉1.5カップ
- 天ぷら粉1.5カップ
- 水2カップ
- いわしエキス大さじ0.5
- サラダ油たっぷり
- 醤油大さじ2
- 酢大さじ1
- オリゴ糖大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
作り方
工程 0
ニラはきれいに洗い、根元1cmを切り落とし、4～5等分に切って準備します。
工程 一
イカは小麦粉で洗って不純物を取り除き、食べやすい大きさに切り、赤唐辛子は小口切りにします。
使うもの：赤唐辛子 1個
工程 二
ボウルにチヂミ粉1.5カップ、天ぷら粉1.5カップ、水2カップ、いわしエキス小さじ0.5を入れてよく混ぜ、生地を作ります。
工程 三
生地に切ったニラとイカを加え、軽く混ぜて材料に生地が均一に絡むようにします。
工程 四
フライパンにサラダ油を多めにひき、強火で熱し、油が十分に温まったら生地を2回に分けて流し入れます。
使うもの：サラダ油 たっぷり
工程 五
強火のまま、縁がキャラメル色になったら裏返し、きつね色になるまで焼いて完成です。
【補足】
チヂミ粉と天ぷら粉を1対1の割合で混ぜると、よりカリッとした食感が得られます。生地を焼くときは、強く押さえないことで空気の層が保たれ、さらにカリッと仕上がります。フライパンの温度が十分に上がった状態で生地をのせると、油を吸いすぎずにカリッと焼けます。酢醤油は、醤油、酢、オリゴ糖、にんにく（みじん切り）を混ぜて簡単に作れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 142kcal | 35g | 136g | 13g | 7g | 2748mg |
