サーモンパイプ太巻き

材料1人前

• サーモン300g
• きゅうり0.5個
• 卵4個
• めんつゆ15ml
• アルロース大さじ0.5
• ご飯1杯
• ごま油大さじ1
• 塩大さじ0.5
• のり2枚
• わさび1g

作り方

1. 工程 0

   きゅうりは皮を薄くむき、細切りにします。水分の多い種の部分は除き、外側中心に使うと食感がよりシャキッとします。

   使うもの：きゅうり 0.5個

2. 工程 一

   生サーモンはキッチンペーパーで油分を軽く拭き取り、のりの長さに合わせて縦に4等分に切ります。大きめに切ると噛み応えが最大になります。

   使うもの：サーモン 300gのり 2枚

3. 工程 二

   ボウルに卵4個を割り入れ、箸でからしを丁寧に取り除きます。めんつゆ大さじ1とアルロース少々を加えて味を調え、よく混ぜます。

4. 工程 三

   フライパンに油をひき、弱火で卵液を少しずつ流し入れ、何度か返しながら厚めの卵焼きを作ります。完成した卵焼きは粗熱を取っておくと、切ったり巻いたりするときに形が崩れません。

5. 工程 四

   ふっくらと炊いたご飯にごま油と塩を加えて混ぜ、下味をつけます。ご飯が熱すぎるとのりがしんなりするので、少し冷ましてから準備します。

   使うもの：ごま油 大さじ1ご飯 1杯のり 2枚塩 大さじ0.5

6. 工程 五

   のり2枚を用意し、端に米粒を軽くつぶして塗り、2枚を縦につなぎ合わせます。その上に下味をつけたご飯をのりの2/3のところまで薄く均等に広げます。

   使うもの：ご飯 1杯のり 2枚

7. 工程 六

   ご飯の上に準備した卵焼き、サーモン、細切りきゅうりをたっぷりのせます。具材がはみ出さないように手でしっかり押さえながら巻き、巻き終わりにご飯粒を塗って固定します。

   使うもの：サーモン 300gきゅうり 0.5個ご飯 1杯

8. 工程 七

   完成した太巻きの表面にごま油を薄く塗って艶を出します。包丁に水かごま油を少しつけて食べやすい大きさに切り、めんつゆとわさびを添えて仕上げます。

   使うもの：めんつゆ 15mlごま油 大さじ1わさび 1g

栄養成分1人分あたり