キムプルチョジャンパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
チョジャンとトマトソースの異色の組み合わせで作る、ピリ辛甘酸っぱいビビンパスタです。非常に細いカッペリーニ麺を使うことでソースがよく絡み、韓国的なビビン麺のような感覚を出します。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- カッペリーニ麺1人分
- チョジャン大さじ2
- トマトソース大さじ1
- ごま油大さじ1
- ごま5g
- 玉ねぎ0.3個
- えごまの葉3枚
- のり1枚
作り方
工程 0
カッペリーニ麺1人分を電子レンジ用パスタクッカーの基準線に合わせて入れ、水を注ぎます。通常のスパゲッティよりはるかに細い麺を使うことで、味が絡みやすくビビン麺のような食感を出せます。
工程 一
電子レンジで6分30秒加熱して麺を茹で、すぐに冷水で洗って水気を完全に切ります。冷水でしっかり洗うことで、麺のでんぷんを取り除き、麺のコシをより一層引き出します。
00:00/ 06:30工程 二
ボウルに麺を入れ、チョジャン大さじ2とトマトソース大さじ1を2:1の割合で加えます。トマトソースはチョジャンの強い酸味をまろやかに中和し、うま味を加える重要なポイントです。
使うもの：トマトソース 大さじ1チョジャン 大さじ2
工程 三
ごま油大さじ1とごま少々を加え、調味料が麺に均一に絡むようによく混ぜます。香ばしいごま油の香りが全体の味のバランスを整え、風味を引き立てます。
使うもの：ごま油 大さじ1
工程 四
玉ねぎとえごまの葉をはさみで細く千切りにしてのせ、のりの細切りを振りかけて仕上げます。シャキシャキした野菜と香ばしいのりの細切りが合わさり、イタリアンパスタとは全く異なる異色の魅力を感じられます。
使うもの：えごまの葉 3枚玉ねぎ 0.3個のり 1枚
【補足】
カッペリーニ麺は非常に細いため、通常のパスタより調理時間が短く、和え物に非常によく合います。チョジャンとトマトソースの割合は2対1が最も理想的で、トマトソースが酸味を抑える役割をします。麺を茹でた後、冷水でしっかり洗ってでんぷんを取り除くと、すっきりとした味わいになります。動画では、家にある野菜やのりを加えて食感を生かす方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 635kcal | 18g | 99g | 18g | 18g | 1937mg |
