地中海風クスクスサラダ
調理時間 40分1人前作者 うまいレシピ
全粒粉パスタのクスクスを使った、満腹感が高く血糖値が上がりにくい、さわやかな地中海風サラダです。ダイエット中の食事管理に最適です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- クスクス100g
- 熱湯250ml
- チキンストック大さじ0.5
- 塩1つまみ
- オリーブオイル大さじ3
- きゅうり1/2個
- ミニトマト6個
- 種なしブラックオリーブ20個
- 白ワイン大さじ2
- アルロース大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 粒マスタード大さじ0.5
- クラッシュドレッドペッパー大さじ0.5
- こしょう少々
- フレッシュハーブ少々
- クランベリー少々
作り方
工程 0
クスクスと熱湯を1:1の割合で混ぜ、チキンストック小さじ1/2と塩ひとつまみを加えて10分間戻します。
使うもの：クスクス 100g熱湯 250ml
00:00/ 10:00工程 一
戻したクスクスにオリーブオイル大さじ1を加えてよく混ぜ、冷蔵庫で20分間冷やします。
使うもの：クスクス 100g
00:00/ 20:00工程 二
オリーブオイル大さじ3、白ワインビネガー大さじ2、アルロース大さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、粒マスタード大さじ1/2、クラッシュドレッドペッパー大さじ1/2、こしょうを混ぜてドレッシングを作ります。
使うもの：こしょう 少々
工程 三
きゅうりは種を取り除いて食べやすい大きさに切り、ミニトマトは4等分にし、ブラックオリーブは流水で洗って準備します。
使うもの：ミニトマト 6個きゅうり 1/2個
工程 四
冷やしたクスクスに、下ごしらえした野菜、オリーブ、フレッシュハーブ、ドライクランベリーを加え、ドレッシングをかけて軽く和えます。
使うもの：フレッシュハーブ 少々クランベリー 少々クスクス 100g
【補足】
クスクスは茹でる必要がなく、熱湯を注ぐだけで戻せるのでとても簡単です。ドレッシングには白ワインビネガーの代わりにアップルサイダービネガーを使ってもよく合います。きゅうりの種の部分を取り除くと、サラダに水分が出ず、食感がすっきりします。完成したサラダは冷蔵庫でしっかり冷やしてから食べると、味がより調和します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 518kcal | 17g | 115g | 48g | 17g | 1697mg |
