スモークダックのキムチチャーハン

材料1人前

• 長ねぎ0.5本
• サラダ油10ml
• スモークダック400g
• オイスターソース大さじ1
• サムジャン大さじ1
• 熟成キムチ30g
• キムチの汁30ml
• ご飯1杯
• 卵1個

作り方

1. 工程 0

   フライパンに長ねぎを少々入れ、サラダ油をひいて長ねぎの香りを出します。スモークダック 400gを加えて炒め始めます。長ねぎの香りがダックに移り、コクが増します。

   使うもの：スモークダック 400gサラダ油 10ml長ねぎ 0.5本

2. 工程 一

   オイスターソース大さじ1とサムジャン大さじ1を加え、よく混ぜながら炒めます。ダックに少し色がつくまで中火で1〜2分間炒め続けます。こうして調味料が肉に染み込むと味が引き立ちます。

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   色がついたら、熟成キムチ少々とキムチの汁を加え、少し汁気が出る程度に注ぎます。沸騰し始めるまで弱火で1分間煮ます。汁が具材に染み込み、水分量が調整されます。

   使うもの：キムチの汁 30ml

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   ここからはさみで熟成キムチとスモークダックを細かく切りながら炒めます。ダックとキムチの色が同じになり、濃くなるまで中火で2〜3分間炒め続けます。はさみで切ることで具材が細かくなり、混ざりやすくなります。

   使うもの：スモークダック 400g熟成キムチ 30g

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   火を止め、ご飯1杯分を加えてよく混ぜます。火を使わず、具材の余熱でご飯が均一に絡むよう30秒間混ぜます。こうすると米粒が崩れず、もちもちした食感になります。

   使うもの：ご飯 1杯

   00:00/ 00:30タイマー再生リセット

6. 工程 五

   卵1個を目玉焼きにしてのせます。熱々のチャーハンの上に目玉焼きをのせると、黄身が崩れて風味が増します。完成したスモークダックのキムチチャーハンです。

   使うもの：スモークダック 400g

栄養成分1人分あたり