コンブルビビンバ（豆もやしと豚バラの炒めご飯）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
豚バラ薄切り肉と大豆もやしのシャキシャキした食感が楽しめる、懐かしのコンブル風炒めご飯です。コチュジャンととんかつソースのシンプルな組み合わせで、深いうま味を引き出します。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚バラ薄切り肉150g
- 大豆もやし50g
- 長ねぎ0.5本
- ご飯1.5杯
- コチュジャン大さじ1
- とんかつソース大さじ2
- きざみのり大さじ1
- ごま油大さじ1
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油を薄くひき、長ねぎ半分を細かく切って入れます。ねぎの香りを出して、炒めご飯の風味を引き立てる基本の工程です。
使うもの：サラダ油 10mlご飯 1.5杯
工程 一
豚バラ薄切り肉150gを入れ、はさみで細かく切りながら炒めます。肉が細かくなるほど、ご飯とよく絡み、味が染み込みます。
使うもの：ご飯 1.5杯
工程 二
豚バラ薄切り肉に火が通ったら、大豆もやしひとつかみを入れ、はさみで細かく切ります。30秒ほど短く炒めて、大豆もやしのシャキシャキ感を残します。
使うもの：豚バラ薄切り肉 150g大豆もやし 50g
00:00/ 00:30工程 三
ご飯1.5杯分を加え、コチュジャン大さじ1ととんかつソース大さじ2を加えます。弱火で焦がさないように、ご飯と具材をよく混ぜながら炒めます。
使うもの：ご飯 1.5杯
工程 四
きざみのりをたっぷりふりかけ、ごま油をひと回し入れて香ばしさを加えます。すべての材料がなじむように、軽くもう一度炒めます。
使うもの：きざみのり 大さじ1ごま油 大さじ1
工程 五
炒めご飯をフライパンに平らに広げ、弱火で2～3分そのままにします。底がこんがりとおこげができたら、お店で食べるような食感に仕上がります。
使うもの：ご飯 1.5杯
00:00/ 03:00
【補足】
豚バラ薄切り肉と大豆もやしは、はさみでとても細かく切ると、ご飯粒の間にしっかり混ざり、食感が良くなります。特別な調味料は不要で、コチュジャンととんかつソースだけで十分おいしいうま味が出せます。最後にご飯を広げておこげを作るのが、味の決め手です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1315kcal | 37g | 124g | 71g | 18g | 1143mg |