ソン・シギョンのキャベツステーキ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
キャベツを厚めに焼き、香ばしいバターとピリ辛のコチュジャンソースを添えた、ヘルシーで個性的な野菜ステーキです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ0.3個
- にんにく5個
- オリーブオイル15ml
- サラダ油15ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- 白ワイン30ml
- コチュジャン大さじ1
- バター大さじ1
作り方
工程 0
フライパンにオリーブオイルとサラダ油を1:1の割合でひき、中火で温めます。
使うもの：オリーブオイル 15mlサラダ油 15ml
工程 一
油が温まったら、厚めに切ったキャベツの切り身と丸ごとのにんにくをフライパンにのせます。
使うもの：キャベツ 0.3個にんにく 5個
工程 二
キャベツの表面がきつね色になるまでしっかり焼きます。野菜は焦げにくいので、大胆に焼き色をつけると風味が増します。
使うもの：キャベツ 0.3個
工程 三
キャベツの表と裏に塩とこしょうをまんべんなくふり、下味をつけます。
使うもの：キャベツ 0.3個こしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.5
工程 四
白ワインまたは焼酎をひと回し入れ、すぐに蓋をして蒸気でキャベツの内部まで柔らかく火を通します。
使うもの：キャベツ 0.3個
工程 五
小さなボウルにコチュジャン大さじ1とバター大さじ1を入れてよく混ぜ、専用ソースを作ります。
工程 六
キャベツの上に準備したソースをまんべんなく塗り、弱火でソースが少し溶けるまでさらに加熱して仕上げます。
使うもの：キャベツ 0.3個
【補足】
オリーブオイルとサラダ油を混ぜて使うと、風味を保ちながら発煙点が高くなり、キャベツを焦がさず美味しく焼けます。キャベツは表面が少し焦げたような濃い茶色になることで、特有の甘みが最大限に引き出されます。ワインや焼酎を加えて蓋をする工程は、キャベツの食感を柔らかくする重要なコツです。コチュジャンとバターは事前に混ぜ合わせておくと、キャベツに塗ったときに味がなじみやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 494kcal | 5g | 25g | 42g | 10g | 3196mg |
