イ・ヨンボク風ナスのっけご飯
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
柔らかく蒸したナスに甘辛いタレをかけた、ご飯が進むレシピです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす2個
- ご飯2杯
- わけぎ4本
- いりごま少々
- 水大さじ6
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ2
- オリゴ糖大さじ2
- ケチャップ大さじ2
作り方
工程 0
ナスの両端を切り落とし、半分に切ります。蒸し器に入れて蓋をし、7分間蒸すと柔らかくなります。
00:00/ 07:00工程 一
蒸したナスに切り込みを入れて広げます。オリーブオイルをひいたフライパンで、表裏それぞれ2分ずつ焼いてこんがりとさせます。
00:00/ 02:00工程 二
フライパンに水大さじ6、濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、オリゴ糖大さじ2、ケチャップ大さじ2を入れ、タレが煮詰まるまで加熱します。
工程 三
ご飯の上に焼いたナスとタレをのせ、小口切りにしたわけぎといりごまを振ったら完成です。
使うもの：いりごま 少々わけぎ 4本ご飯 2杯
【補足】
ナスを蒸す時間は7分が適切で、長く蒸しすぎると柔らかくなりすぎます。タレはご飯用スプーンで計量してください。オリゴ糖の代わりに水飴や砂糖を使っても構いません。ナスをフライパンで焼く際にオリーブオイルを使うと香ばしさが増します。わけぎの代わりに長ねぎを使っても大丈夫です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 431kcal | 10g | 110g | 2g | 24g | 2005mg |
