フレンチドレッシング
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
砂糖を使わなくてもさっぱりとした香ばしい味わいが絶品のピンク色のフレンチドレッシングです。赤玉ねぎとディジョンマスタードを使って風味を最大限に引き出したのが特徴です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 赤玉ねぎ0.5個
- ディジョンマスタード大さじ1.5
- 赤ワインビネガー30ml
- オリーブオイル150ml
- 塩大さじ0.3
- 白こしょう1g
作り方
工程 0
赤玉ねぎ大1/2個を用意し、皮のように固い部分を取り除きます。ミキサーでよく撹拌できるよう、ざく切りにします。
工程 一
ミキサーに切った赤玉ねぎとディジョンマスタード大さじ1.5を入れます。玉ねぎの辛味とマスタードの風味がドレッシングのベースになります。
使うもの：赤玉ねぎ 0.5個
工程 二
赤ワインビネガー30mlとオリーブオイル150mlをミキサーに注ぎます。撹拌したときに固くなりすぎないよう、比率を調整するのがポイントです。
工程 三
塩と白こしょうをそれぞれひとつまみずつ加えて味を調えます。ミキサーを回し、すべての材料が完全に混ざり、きれいなピンク色になるまで撹拌します。
使うもの：白こしょう 1g塩 大さじ0.3
工程 四
味見をして、好みに応じて酸味を足したい場合はビネガーを、コクを足したい場合はオイルを追加し、軽く再度撹拌します。
工程 五
完成したドレッシングをソース容器に移します。このドレッシングはサラダだけでなく、魚や肉料理にもよく合います。
【補足】
玉ねぎが入ったドレッシングなので、常温に置くとすぐに傷む可能性があるため、必ず冷蔵保存してください。サラダにドレッシングをそのままかけるよりも、韓国の和え物のように軽く和えると、野菜の間に味がしっかり染み込み、バランスが良くなります。動画では、クラシックビネグレットより手間はかかりますが、はるかに深い味わいを出すパリスタイルのレシピを紹介しています。エクストラバージンオリーブオイルを使うと風味がより一層高級感がありますが、価格が気になる場合は普通のオリーブオイルで代用可能です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1273kcal | 2g | 9g | 139g | 3g | 2096mg |
