炊飯器で作る牛肉と大豆もやしのご飯
調理時間 40分2人前作者 うまいレシピ
火の前に立つ必要なく、炊飯器で簡単に作れる牛肉と大豆もやしのご飯です。シャキシャキした大豆もやしと旨味のある牛肉、甘辛いニラのたれの組み合わせが絶品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 牛ひき肉400g
- クッカンジャン大さじ2
- こしょう少々
- 米400g
- 水360ml
- 昆布3g
- 大豆もやし300g
- 長ねぎ70g
- にんじん20g
- しいたけ60g
- にら50g
- 青唐辛子10g
- 粉唐辛子大さじ2
- 濃口醤油大さじ4
- ごま油大さじ2
- 梅大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ごま少々
作り方
工程 0
牛ひき肉400gにクッカンジャン大さじ2とこしょう少々を加えて下味をつけます。肉に味がなじむように揉み込んで準備します。
工程 一
炊飯器に洗った米400gと水360mlを入れ、昆布3gを加えます。大豆もやしから水分が出るので、普段より水を少なめにするのがポイントです。
使うもの：大豆もやし 300g水 360ml
工程 二
米の上に下味をつけた牛肉、大豆もやし300g、みじん切りにした長ねぎ70g、みじん切りにしたにんじん20g、スライスしたしいたけ60gを順にのせます。具材はたっぷり入れるとご飯の味が豊かになります。
使うもの：米 400g
工程 三
炊飯器の蓋を閉め、白米炊飯ボタンを押して調理を開始します。機械が調理している間にたれを準備すれば時間を節約できます。
工程 四
ボウルに細かく刻んだにら50gと青唐辛子10gを入れ、粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ4、ごま油大さじ2、梅エキス大さじ2、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、ごまを加えて混ぜ、たれを作ります。
使うもの：ごま 少々
工程 五
炊飯が完了したら、ご飯と具材をよく混ぜ合わせます。器にご飯を盛り、お好みでたれをかけて混ぜながらお召し上がりください。
【補足】
しいたけは多めに入れるほど香りと食感が良くなるので、たっぷりと入れてみてください。大豆もやしから水分が多く出るため、炊飯時の水加減は普段より10～20％少なめにするのが、パラッとしたご飯に仕上げるコツです。一緒に入れた昆布は旨味を加え、細かく切ってご飯と混ぜても美味しくいただけます。たれに入れるニラは男性にも良く、香ばしい風味を加えるのでたっぷり使うことをおすすめします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2601kcal | 64g | 185g | 47g | 11g | 2987mg |
