チョンダムドンスタイル特級マヨネーズソース
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
普通のマヨネーズに青唐辛子とラム串シーズニングを加えて、瞬時に高級な風味にアップグレードしたイ・ウォンイルシェフの特製ソースです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- マヨネーズ大さじ16
- 青唐辛子1個
- ラム串シーズニング大さじ1
- レモン0.5個
- 砂糖大さじ0.5
作り方
工程 0
ボウルにマヨネーズを適量入れ、青唐辛子1本をとても細かく刻んで加えます。唐辛子のピリッとした辛さがマヨネーズ特有の油っぽさをすっきりと抑えてくれます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ16
工程 一
ラム串シーズニング大さじ1をボウルに加えます。シーズニングに含まれるクミンやスパイスがソースにエキゾチックで深いうま味を加えます。
工程 二
新鮮なレモン半分を直接絞って果汁を入れるか、市販のレモン汁大さじ1を入れます。酸味が加わるとソースの味がずっと軽やかでフレッシュになります。
工程 三
砂糖小さじ0.5を入れます。砂糖がない場合は蜂蜜やオリゴ糖、シロップで代用可能で、甘みが全体の味のバランスを整えます。
使うもの：砂糖 大さじ0.5
工程 四
すべての材料がよく混ざるようにスプーンで均一に混ぜます。完成したソースはキュウリスティックや乾き物、揚げ物と一緒に添えて出します。
【補足】
ラム串シーズニングはソースの色合いとエキゾチックな香りを決める重要な材料なので、必ず入れることをおすすめします。砂糖の代わりにシロップを使うと、ソースの質感がずっと滑らかになり、材料とよく混ざります。お客様に出すときは、あらかじめ混ぜずに材料を層状に重ねて、食べる直前に自分で混ぜてもらうと、視覚的な楽しさも与えられます。動画ではキュウリと一緒に食べる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1509kcal | 2g | 24g | 161g | 10g | 2641mg |
