客室乗務員秘伝の機内ラーメン
調理時間 7分1人前作者 うまいレシピ
元客室乗務員が公開する飛行機ファーストクラスのラーメンレシピ。干しスケトウダラと大豆もやしを加え、二日酔いにもぴったりな、深くてすっきりしたスープが特徴です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 辛ラーメン（ビッグサイズ）1個
- 水530ml
- 干しスケトウダラ（細切り）20g
- 赤唐辛子0.5個
- 長ねぎ0.5本
- 大豆もやし100g
作り方
工程 0
カップラーメンの容器から麺を一時的に取り出し、容器内側の目盛り線まで水を入れて鍋に注ぎます。容器を計量カップとして使えば、別の道具がなくてもラーメンの水加減を失敗せずに調整できます。
使うもの：水 530ml
工程 一
鍋に干しスケトウダラ（細切り）とラーメンの粉末スープ、かやくスープを全て入れ、強火で沸かし始めます。干しスケトウダラを先に入れて出汁を取ることで、スープにすっきりとした深い旨味が十分に引き出されます。
使うもの：干しスケトウダラ（細切り） 20g
工程 二
スープがぐつぐつと沸騰したら、別に取っておいた麺と、あらかじめ準備した赤唐辛子、長ねぎ、大豆もやしを一度に入れます。野菜の香りと大豆もやしのさっぱり感がスープに馴染むよう、よく混ぜ合わせます。
使うもの：大豆もやし 100g赤唐辛子 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 三
麺がコシのある状態に仕上がるよう、約1分50秒ほどさらに煮て仕上げます。大豆もやしのシャキシャキした食感が残っているうちに火を止め、器に移して完成です。
使うもの：大豆もやし 100g
00:00/ 01:50
【補足】
カップラーメンの容器を計量器具として使い、水の量を正確に合わせることが最も重要なポイントです。干しスケトウダラは細かく裂いて入れると、スープに早く旨味が出て、麺と一緒に食べやすくなります。大豆もやしは臭みが出ないよう蓋を開けて調理し、最後に短く煮て食感を残してください。お好みで青唐辛子を加えると、さらにピリッとした辛さが楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 650kcal | 30g | 85g | 22g | 8g | 5108mg |