韓国かぼちゃのアミの塩辛スープ
調理時間 20分4人前作者 うまいレシピ
韓国かぼちゃの甘みとアミの塩辛のうま味が調和した、朝食にぴったりのあっさりとしたスープです。
#🍲 二日酔いごはん#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ1個
- 玉ねぎ1/4個
- 長ねぎ適量
- 赤唐辛子1個
- 煮干し1個
- 水1500ml
- アミの塩辛大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1/2
- 料理酒大さじ2
- えごま油大さじ1/2
作り方
工程 0
韓国かぼちゃはよく洗い、半月形に厚めに切り、玉ねぎは千切りにします。長ねぎと赤唐辛子は斜め薄切りにします。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個赤唐辛子 1個玉ねぎ 1/4個長ねぎ 適量
工程 一
鍋にえごま油大さじ1/2をひき、韓国かぼちゃと玉ねぎを入れて軽く炒めます。えごま油で先に炒めると、かぼちゃの風味がぐっと良くなります。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個えごま油 大さじ1/2玉ねぎ 1/4個
工程 二
水1500mlを注ぎ、煮干しだしパックを入れて沸かします。だしが十分に出たら、だしパックを取り出します。
工程 三
スープが沸騰したら、アミの塩辛大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、料理酒大さじ2を加えて味を調えます。アミの塩辛で味付けすると、スープの味がすっきりとしてさわやかになります。
使うもの：アミの塩辛 大さじ1
工程 四
最後に、切っておいた長ねぎと赤唐辛子を加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。
使うもの：赤唐辛子 1個長ねぎ 適量
【補足】
韓国かぼちゃをえごま油で軽く炒めてからだし汁を加えると、スープに香ばしさが加わり、より深い風味になります。アミの塩辛はスープのうま味を引き出す重要な材料なので、できるだけ省略しないでください。料理酒を加えると、韓国かぼちゃ特有の青臭さが和らぎ、ほのかな甘みが加わります。計量スプーンを使って正確に味を調えてください。大さじと普通のスプーンでは量が違うので注意しましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 45kcal | 2g | 7g | 2g | 5g | 373mg |
