ミニ白菜の蒸し餃子
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
ふっくらとした柔らかいミニ白菜に豚肉と豆腐が合わさった、満足感の高い蒸し餃子で、胃にも優しい一品です。ダイエットにも良く、味も最高です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料2人前
- ミニ白菜10個
- 豚肉200g
- 豆腐1丁
- にら20g
- 青唐辛子3個
- しょうが10g
- ツナ缶の汁大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- 酢大さじ1
- アルロース大さじ1
- チキンストック小さじ1.5
作り方
工程 0
ミニ白菜10枚をきれいに洗い、蒸し器にのせて中火で8分間蒸し、柔らかくなるまで加熱します。白菜の葉がふっくらとしたらすぐに取り出し、冷ましてから使います。この下処理をすると、皮が破れずに具材をしっかり包めます。
00:00/ 08:00工程 一
豆腐1丁の水気を完全に切り、にら20gと青唐辛子3本を細かく刻んで、豚肉200gに加えます。材料をよく混ぜて、中身が柔らかくピリ辛な味になるようにします。水気を切らないと中身がゆるくなり、餃子が崩れることがあります。
工程 二
豚肉の具にしょうが大さじ1を加えて臭みを消し、肉の味を引き立てます。ツナ缶の汁大さじ2、濃口醤油大さじ2、酢大さじ1、アルロース大さじ1、チキンストック小さじ1/2を加え、手で優しく1分間混ぜます。しょうがのおかげで肉の味がぐっと引き立ち、調味料が具材に均等に絡みます。
使うもの：しょうが 10g豚肉 200g
00:00/ 01:00工程 三
準備した蒸しミニ白菜の葉の上に具材を適量のせ、上下をしっかり折りたたんで餃子の形にします。白菜の端をしっかり押さえて、中身が漏れないようにします。こうして包むと、蒸したときに形がきれいで、ソースがたまります。
使うもの：ミニ白菜 10個
工程 四
包んだミニ白菜餃子を蒸し器にのせ、中火で12分間蒸します。蒸気が十分に出たら蓋をして、蒸気が強く出るまで加熱します。餃子がふっくらとして、中から油がにじみ出てきたら完成です。
00:00/ 12:00工程 五
サムジャンソースに青唐辛子を少々刻んで加えて辛味をプラスし、完成したミニ白菜の蒸し餃子をたっぷりつけて食べます。ソースが香ばしくピリ辛で、餃子の味を一段と引き立てます。熱いうちに食べると、中身がしっとりしています。
使うもの：ミニ白菜 10個青唐辛子 3個
【補足】
豚肉にしょうがを加えると臭みが消え、肉本来の味が引き立ちます。白菜を先に蒸して使うと、皮が柔らかく破れません。豆腐の水気は必ず切ってください。そうしないと中身がべちゃべちゃになります。ツナ缶の汁でうま味を加えると、味がちょうど良く決まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 734kcal | 65g | 65g | 30g | 27g | 1264mg |
