トマト入りじゃがいもチヂミ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
細切りにしたじゃがいもと香ばしい卵、もちもちのライスペーパーが調和した、食べ応えのある朝食メニューです。さわやかなトマトととろけるチーズの組み合わせが絶品です。
#🥐 ブランチ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- じゃがいも2個
- 卵2個
- ライスペーパー2枚
- モッツァレラチーズ適量
- トマト0.5個
- オリーブオイル少々
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
工程 0
じゃがいもはスライサーか包丁で細切りにします。薄いほど調理時間が短くなり、卵液とよく絡んで食感が柔らかくなります。
使うもの：じゃがいも 2個
工程 一
熱したフライパンにオリーブオイルを多めにひき、細切りにしたじゃがいもを入れて炒めます。じゃがいもが透き通り始めたら塩をふって下味をつけます。
使うもの：オリーブオイル 少々じゃがいも 2個塩 少々
工程 二
ボウルに卵2個を溶きほぐし、フライパンに広げたじゃがいもの上にまんべんなく流し入れます。卵がじゃがいもの隙間を埋めて、チヂミの形をしっかりと固定します。
使うもの：じゃがいも 2個卵 2個
工程 三
ライスペーパー2枚を冷水にさっと濡らし、卵液の上に重ならないように密着させてのせます。底面がきつね色になったら、ヘラで慎重に裏返します。
工程 四
裏返した面にモッツァレラチーズをふりかけ、スライスしたトマトをのせます。その上にさらにチーズをのせ、半分に折って三日月形にします。
使うもの：モッツァレラチーズ 適量トマト 0.5個
工程 五
弱火でチーズが完全に溶け、表面がこんがりきつね色になるまで、前後を返しながら焼きます。できあがったチヂミは皿に盛り、食べやすい大きさに切ります。
【補足】
ライスペーパーを水に浸しすぎるとフライパンにくっつきやすくなるので、さっと濡らす程度にしてください。トマトのスライスは厚すぎないように切ると、チヂミを半分に折ったときに形がきれいに保たれます。お好みでケチャップやパセリパウダーを添えると、風味がさらに引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 444kcal | 33g | 63g | 33g | 5g | 1008mg |
