超簡単！わけぎの和え物
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
甘辛いタレで和えた、お肉との相性抜群の超簡単なわけぎの和え物です。作りたてのシャキシャキ食感も、寝かせて味をなじませた深い味わいも楽しめます。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- わけぎ50g
- 粉唐辛子小さじ9
- いわしエキス大さじ3
- 梅シロップ大さじ3
- 砂糖大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
わけぎをきれいに洗って水気を切り、食べやすい4～5cmの長さに揃えて切ります。根元の太い部分は半分に切ると味が染みやすくなります。
使うもの：わけぎ 50g
工程 一
ボウルに粉唐辛子大さじ3、いわしエキス大さじ3、梅シロップ大さじ3、砂糖大さじ1を入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜてタレを作ります。
使うもの：砂糖 大さじ1
工程 二
わけぎの硬い白い部分（根元側）を先にトレーに入れ、用意したタレの一部を加えて軽く和えます。こうすることで白い部分に先に味が染み、辛味が和らぎます。
使うもの：わけぎ 50g
工程 三
残りの緑の葉の部分を全て加え、残ったタレと一緒にさっと和えます。葉の部分は柔らかいので、強く揉みすぎないようにすると青臭さが出ず、食感が保たれます。
工程 四
最後にいりごまをふりかけ、軽く混ぜて仕上げます。すぐに食べてもシャキシャキしておいしいですが、室温で半日ほど寝かせるとタレがしっかり染みてさらに美味しくなります。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
わけぎの白い部分は葉よりも厚く辛味が強いので、先にタレを絡めてしんなりさせるのがポイントです。梅シロップは独特の酸味と甘みでうま味を引き立てます。なければオリゴ糖で代用可能です。豚バラ肉や牛カルビなどの焼肉と一緒に食べると、脂っこさを抑えて相性抜群です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 198kcal | 6g | 37g | 4g | 28g | 2108mg |
