ソン・シギョンの日本風冷凍豚バラ丼

材料1人前

• 豚バラ薄切り肉200g
• 長ねぎ30g
• チキンストック小さじ3
• 塩大さじ0.5
• こしょう小さじ0.5
• 日本酒30ml
• ごま油大さじ2
• 濃口醤油30ml
• 水100ml
• ご飯1杯

作り方

1. 工程 0

   豚バラ薄切り肉に、刻んだ長ねぎ1つかみ、チキンストック大さじ1、塩少々、こしょう少々、日本酒大さじ2、ごま油大さじ1を加えて和えます。こうして下味をつけると、肉に均等に味が染み込み、香ばしい味わいが引き立ちます。5分ほど置いておくと味がなじんで良いです。

   使うもの：豚バラ薄切り肉 200g

   00:00/ 05:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   フライパンに下味をつけた豚バラ薄切り肉を広げ、中火で焼き始めます。肉から脂が十分に出るので、追加の油はひかずに、ヘラで混ぜながら2分間焼き、色がつくようにします。脂がよく出てカリッと焼け、風味が増します。

   使うもの：豚バラ薄切り肉 200g

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

3. 工程 二

   濃口醤油大さじ2を加え、肉にコーティングするように混ぜながら弱火で1分間さらに焼きます。ソースが少しとろりとして肉に絡んだら、ごま油大さじ1を追加で回しかけます。このタイミングでごま油を加えると、香ばしさが増して日本風の味わいになります。

   使うもの：ごま油 大さじ2

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

4. 工程 三

   水を半カップ加え、強火で1分間煮詰めてソースをとろりとさせます。冷凍肉のデンプンのおかげでソースにとろみがつき、肉がもちもちになります。ソースがご飯によく合うように、火を止める直前に確認してください。

   使うもの：ご飯 1杯水 100ml

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   焼いた豚肉とソースを、熱々のご飯1杯にのせて完成です。長ねぎがシャキシャキと残って食感が良く、すぐに食べると熱々でコリコリしています。

   使うもの：長ねぎ 30g

栄養成分1人分あたり