トカチ豚丼（豚肉の丼）
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
厚切りの豚肉を甘辛いソースで焼いてご飯の上にのせた、北海道十勝地方の代表的な丼料理です。ソースは醤油、みりん、日本酒、砂糖、水を煮詰めて作ります。
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚ロース肉150g
- 濃口醤油150g
- みりん18g
- 日本酒10g
- 砂糖8g
- 水30g
- ご飯1杯
作り方
工程 0
鍋に濃口醤油18g、みりん10g、日本酒8g、砂糖30g、水15gを入れて中火で煮ます。砂糖が完全に溶けてソースが少しとろみがつくまでかき混ぜながら煮たら火を止めます。
使うもの：砂糖 8g
工程 一
豚ロース肉は厚さ1cm程度に切り、フライパンに油をひいて強火で焼きます。両面に焼き色がついたら、準備したソースを加えて弱火にし、ソースが肉に絡むように煮絡めます。
使うもの：豚ロース肉 150g
工程 二
器にご飯を盛り、焼いた豚肉をのせ、フライパンに残ったソースを上からかけて仕上げます。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
ソースは一度に多めに作って保存しておくと便利です。豚肉は厚さを均一に切ることで火の通りが均等になります。ソースを煮る際は焦げないように絶えずかき混ぜてください。肉を焼くときは強火で表面を素早く焼くと肉汁が閉じ込められます。残ったソースをご飯にかけても美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1403kcal | 37g | 80g | 25g | 9g | 979mg |