ヤメ 花蟹スープ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
花蟹の脚を使って、さっぱりとした深い味わいを出す超簡単な花蟹スープです。固形スープの素とテンジャン（韓国味噌）でうま味を引き出し、誰でも簡単に作れます。
#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 大根1/4個
- 固形スープの素適量
- 粉唐辛子大さじ1
- 花蟹の脚1パック
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 韓国かぼちゃ1/3個
- 玉ねぎ1/2個
- 唐辛子2個
- 長ねぎ1/2本
- まぐろエキスお好みで
- クッカンジャンお好みで
作り方
工程 0
鍋に水を注ぎ、薄切りにした大根を入れて沸かし始めます。大根が煮えると、スープにさっぱりとした甘みが出ます。
使うもの：大根 1/4個
工程 一
固形スープの素を3個入れてスープを取ります。別途だしパックを取る必要がなく、手軽に深いうま味を加えられます。
使うもの：固形スープの素 適量
工程 二
テンジャン（韓国味噌）大さじ1と粉唐辛子大さじ1を入れてよく溶かします。テンジャンは花蟹の生臭さを抑え、粉唐辛子はピリッとした辛さを出します。
使うもの：粉唐辛子 大さじ1
工程 三
下処理した花蟹の脚をたっぷり入れ、ひと煮立ちさせます。花蟹の脚から出るだしがスープの風味を最大限に引き出します。
使うもの：花蟹の脚 1パック
工程 四
にんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、沸騰してきたアクをスプーンで丁寧に取り除きます。アクを取るとスープの味が濁らず、すっきりします。
工程 五
準備した韓国かぼちゃ、玉ねぎ、唐辛子、長ねぎをすべて入れ、野菜が柔らかくなるまで中火で十分に煮込みます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1/3個玉ねぎ 1/2個唐辛子 2個長ねぎ 1/2本
工程 六
最後にまぐろエキスまたはクッカンジャンをお好みで加えて味を調え、仕上げます。
使うもの：クッカンジャン お好みで
【補足】
花蟹の脚だけでも十分にさっぱりとしたスープの味が出るので、捨てずに活用してください。沸騰した際のアクをこまめに取ると、澄んだすっきりとしたスープに仕上がります。最後の味付けにまぐろエキスを使うと、調味料なしでもうま味がぐっと引き立ちます。お好みでセリや春菊を加えると、さらに香りよく楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 157kcal | 25g | 19g | 3g | 10g | 3183mg |
