超簡単 水卵蒸し
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
沸騰したお湯に卵液を流し入れて加熱する超簡単レシピで、雲のようにふんわりとろける食感が特徴です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵5個
- 塩大さじ0.5
- わけぎ20g
- 水1000ml
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
卵5個をボウルに入れ、塩少々で味を調え、フォークまたは泡立て器で卵の白身の筋が切れるまでよく混ぜます。
使うもの：卵 5個
工程 一
飾り用にわけぎを細かく小口切りにして準備します。わけぎがない場合は、長ねぎの青い部分を使っても構いません。
使うもの：わけぎ 20g
工程 二
鍋に水1Lを入れ、強火で沸騰するまで加熱します。
工程 三
お湯が沸騰したら、準備した卵液を円を描くようにゆっくりと流し入れます。このとき火を中火に保つと、卵が焦げずに柔らかく仕上がります。
使うもの：卵 5個
工程 四
卵がふんわりと固まって水面に浮かんできたら、スプーンで軽く混ぜ、ざるを使って卵だけを慎重にすくい取ります。
使うもの：卵 5個
工程 五
すくい取った卵を器に盛り、こしょうとあらかじめ切っておいたわけぎをふりかけて完成です。
使うもの：こしょう 小さじ0.5わけぎ 20g卵 5個
【補足】
お湯が沸騰しているときに卵液を入れると、卵が散らずに固まってふんわりとした食感が生まれます。卵液を入れた直後はすぐにかき混ぜず、卵がある程度固まるまで待つと形がきれいに仕上がります。お好みで最後にごま油を一滴垂らすと風味が増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 396kcal | 32g | 4g | 27g | 3g | 2926mg |
