ブルマヨ エゴマ油 冷製そば
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしいエゴマ油ベースにブルダックソースの辛さとチャムソースの酸味が調和した、あっさりしていてやみつきになる冷製そばです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そば100g
- えごま油大さじ4
- チャムソース大さじ2
- ブルダックソース大さじ1
- ブルダックマヨソース大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 卵黄1個
- 韓国のり5g
- いりごま5g
作り方
工程 0
沸騰したお湯にそば1人分を入れ、4分間茹でます。冷水で何度か洗い、ぬめりを完全に取り除いて、麺のコシと弾力を保ちます。こうすることでソースがよく絡み、香ばしさが引き立ちます。
00:00/ 04:00工程 一
ボウルにエゴマ油大さじ4、チャムソース大さじ2、ブルダックソース大さじ1、ブルダックマヨソース大さじ1、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、ソースを作ります。茹でたそばの上にソースをまんべんなくかけます。ソースが麺に染み込み、辛味と酸味が広がります。
使うもの：そば 100g
工程 二
ソースをかけたそばの中央に卵黄1個をのせ、韓国のりともみのり、いりごまを少々ふりかけて仕上げます。卵黄が崩れてクリーミーな食感が加わります。すぐに食べて香ばしい風味をお楽しみください。
使うもの：韓国のり 5gいりごま 5gそば 100g卵黄 1個
【補足】
そばは冷水でよく洗い、ぬめりを取ることでコシのある食感が保たれ、ソースがよく絡みます。エゴマ油の香ばしさがブルダックソースの辛さとチャムソースの酸味を和らげ、あっさりとした味わいを引き出します。夜食にぴったりな軽いカロリー構成です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1113kcal | 20g | 103g | 73g | 19g | 1467mg |