東京風もんじゃ焼き
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
吐き物のような独特なビジュアルの鉄板焼き料理で、もちもちとした食感がビールのおつまみにぴったりです。
#🍶 おつまみ
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- いか1杯
- 豚バラ薄切り肉1パック
- キャベツ1個
- 切り餅1個
- 明太子100g
- ピザ用チーズ30g
- 小麦粉60g
- だし1カップ
- ウスターソース大さじ1
作り方
工程 0
キャベツを千切りにします。豚バラ薄切り肉はそのまま使います。いかを下処理して食べやすい大きさに切っておきます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 1パックキャベツ 1個いか 1杯
工程 一
明太子から卵だけをそっとこそげ取って準備します。切り餅はそのままにします。こうすると卵がなめらかに混ざり風味が良くなります。
使うもの：切り餅 1個明太子 100g
工程 二
小麦粉大さじ6にだしを注いで混ぜます。ウスターソースを加えてよく混ぜ、とろみのある生地にします。生地がなめらかになったら完成です。
使うもの：ウスターソース 大さじ1だし 1カップ
工程 三
熱した鉄板に豚バラ薄切り肉、いか、キャベツを先にのせて炒めます。材料が軽く火が通ったら生地を流し入れて広げます。中火で3〜5分焼き、表面がきつね色になるまで待ちます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 1パックキャベツ 1個いか 1杯
00:00/ 05:00工程 四
明太子の卵を散らし、切り餅をのせます。ピザ用チーズをたっぷりかけ、弱火で2〜3分さらに焼いてチーズが溶けるまで待ちます。泡が立ってきたら完成の合図です。
使うもの：ピザ用チーズ 30g切り餅 1個明太子 100g
00:00/ 03:00
【補足】
冷たいだしを使うと味がよりすっきりします。キャベツの芯は必ず取り除くと歯ごたえが良くなります。切り餅が中に入るように食べると食感が豊かになります。動画では群馬風も簡単に紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 510kcal | 45g | 72g | 8g | 14g | 1809mg |
