キム・ガヨンのキュウリの叩き和え
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
包丁の背で叩いて味がよく染み込んだキュウリのシャキシャキした食感と甘酸っぱい風味が絶品の超簡単な副菜です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり3個
- 塩大さじ1/2
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- ごま大さじ3
- いりごま大さじ1.5
作り方
工程 0
キュウリはよく洗って水気を拭き取り、両端を切り落とします。包丁を寝かせてキュウリの表面のイボをそっとこそげ取り、下処理します。
工程 一
下処理したキュウリを1本ずつビニール袋に入れ、包丁の背や調理用ハンマーでトントンと叩いて潰します。縦に半分に切ってから叩くとより大きく割ることができ、残りは手で食べやすい大きさに折ります。
工程 二
ボウルに潰したキュウリを入れ、塩小さじ1/2、砂糖大さじ1、3倍濃縮酢大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2を加えます。すりごま大さじ1.5といりごま大さじ1.5を一緒に加えてよく和えて完成です。
【補足】
にんにくはあらかじめ刻んだものを使うより、キュウリのように包丁の背で叩いて大きめに刻んで加えると風味がぐっと引き立ちます。ごまは半量をすりごまにして、残りはそのままいりごまを加えると、香ばしさと食感を同時に楽しめます。お好みで塩と砂糖の量を調節して甘酸っぱさを整えてください。キュウリのシャキシャキした食感を活かすために、あまり細かく潰しすぎないのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 126kcal | 5g | 20g | 10g | 8g | 1459mg |