えのきとにらの炒め物

Name: えのきとにらの炒め物
Cook time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 2 パック えのきだけ; 1 ひとつかみ にら; 少々 えごま油; 少々 塩; 少々 こしょう; 少々 ごま

調理時間 10分2人前作者うまいレシピ

えのきだけを油をひかずに先に炒めて、肉のような風味を最大限に引き出したコスパ抜群のもちもちしたおかずです。

#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん

材料2人前

2人前

大さじ1 = 15ml ／小さじ1 = 5ml

工程 0
えのきだけ2～3パックは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐします。にらひとつかみは指の節ほどの長さに切って準備します。
工程一
何もひいていない乾いたフライパンにえのきだけをひとつかみ入れ、中火でこんがりと炒めます。水分を飛ばしながら炒めることで、水っぽくならず、肉のようなコリコリした食感と風味が生まれます。
使うもの：えのきだけ 2パック
工程二
きのこの色が濃くなり香りが立ってきたら、残りのえのきだけと切ったにらをすべてフライパンに加えます。
使うもの：えのきだけ 2パックにら 1ひとつかみ
工程三
えごま油を少々回し入れ、強火にして手早く炒めます。野菜のしんなりしすぎを防ぐため、短時間で火を通すのがポイントです。
使うもの：えごま油少々
工程四
塩とこしょうで味を調え、器に盛って、いりごまをふって完成です。
使うもの：こしょう少々ごま少々塩少々

えのきだけを油なしで先に炒めると、特有のうま味が凝縮されて肉のような味わいになります。にらを加えた後は強火で手早く炒めることで、水分が出ずにシャキシャキした食感が保たれます。動画の最後には、大豆もやしと長ねぎを使ったピリ辛もやし炒めのレシピもボーナスで紹介していますので、ぜひご参照ください。

カロリー	タンパク質	炭水化物	脂質	糖質	塩分
0kcal	3g	6g	9g	1g	257mg