カクテキキムチチゲ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
熟成カクテキとキムチを使った、深みと旨味のあるピリ辛キムチチゲです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 熟成カクテキ400g
- 熟成キムチ200g
- 豆腐1/2丁
- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1/2本
- 青唐辛子2個
- サラダ油少し
作り方
工程 0
鍋にサラダ油を少々ひき、熟成カクテキと熟成キムチを入れて十分に炒めます。キムチが透き通るまで炒めると深い味わいが出ます。
使うもの：熟成カクテキ 400g熟成キムチ 200gサラダ油 少し
工程 一
キムチがよく炒まったら、ひたひたになる程度の水を加えて沸かします。玉ねぎは薄切りに、長ねぎと青唐辛子は斜め切りにしておきます。
使うもの：青唐辛子 2個玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1/2本
工程 二
チゲが沸騰してきたら、切っておいた玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を加えてひと煮立ちさせます。
使うもの：青唐辛子 2個玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1/2本
工程 三
最後に豆腐を食べやすい大きさに切って加え、豆腐に味が染みるように少し煮て仕上げます。
使うもの：豆腐 1/2丁
【補足】
熟成カクテキを使う際は、漬け汁を少々加えると旨味が増します。キムチを炒める時は十分に炒めて酸味を和らげ、深い風味を引き出します。豆腐は最後に入れて形を崩さずきれいに仕上げます。青唐辛子の量はお好みで調節してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 71kcal | 4g | 14g | 6g | 7g | 900mg |
