和風豚カルビ丼
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
甘辛い醤油だれに漬け込んだ豚肩ロースを焼き、甘酢で味付けしたご飯の上にのせた、食べ応えのある和風丼です。
#🌙 夜食#🍱 お弁当#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚肩ロース1枚
- 醤油大さじ2.5
- 水大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 長ねぎ少々
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- サラダ油少々
- ご飯1杯
- 酢大さじ1
- 玉ねぎ0.3個
- えごまの葉3枚
- わさび少々
作り方
工程 0
密閉容器に醤油と水を1:1の割合で混ぜ、砂糖少々、にんにく（みじん切り）、小口切りにした長ねぎを加えて、超簡単カルビのたれを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5長ねぎ 少々醤油 大さじ2.5水 大さじ2
工程 一
たれに豚肩ロースを入れ、両面によく絡めたら蓋をして冷蔵庫で一晩しっかり漬け込みます。
使うもの：豚肩ロース 1枚
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、漬け込んだ肉をのせます。たれの砂糖が焦げやすいので中弱火で注意しながら、こんがりと焼きます。
使うもの：サラダ油 少々砂糖 大さじ1
工程 三
温かいご飯に酢と砂糖を加えてよく混ぜ、甘酢ご飯を作ります。この下味が和風丼特有の風味を引き立てます。
使うもの：砂糖 大さじ1ご飯 1杯酢 大さじ1
工程 四
焼けた肉をキッチンバサミで一口大に切り、準備したご飯の上にたっぷりのせます。
使うもの：ご飯 1杯
工程 五
辛みを抜いた薄切りの玉ねぎ、千切りにしたえごまの葉、わさび、長ねぎをトッピングし、食べる直前に醤油を少々かけて完成です。
使うもの：えごまの葉 3枚長ねぎ 少々玉ねぎ 0.3個わさび 少々醤油 大さじ2.5
【補足】
漬けだれに砂糖が入っているとフライパンが焦げやすいので、肉自体に脂があってもサラダ油を少々ひいて焼くことをおすすめします。玉ねぎは薄切りにして水にさらすと辛みが抜けて、よりさっぱりと味わえます。ご飯に甘酢で下味をつけると、肉の脂っこさを抑え、味のバランスが良くなります。動画では、豚カルビの代わりに生鮭や天ぷらをのせるアレンジも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 408kcal | 11g | 91g | 8g | 16g | 2522mg |
