地中海風ビネガードレッシング
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
様々な地中海野菜とよく合う、さっぱりとした風味豊かなシェフおすすめのビネガードレッシングです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- マスタード大さじ1
- 白ワインビネガー大さじ2
- 粒マスタード大さじ1
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ6
- ハーブソルト少々
作り方
工程 0
ボウルにディジョンマスタード大さじ1、白ワインビネガー大さじ2、粒マスタード大さじ1を入れてよく混ぜます。
工程 一
材料がよく混ざったら、エクストラバージンオリーブオイル大さじ6を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜて乳化させます。
工程 二
最後に細かく刻んだハーブを加えて風味を添えます。
【補足】
ドレッシングを作る際は、オリーブオイルを一度に加えず、少しずつ分けて加えながら混ぜると、ソースが分離せずにとろりと乳化します。ハーブはディルやパセリを使うと香りが引き立ちます。出来上がったドレッシングは、焼きなす、ズッキーニ、パプリカなどの地中海野菜サラダと合わせると良いです。動画では、地中海野菜をグリルパンで焼くか、エアフライヤー200度で10分間調理する方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 94kcal | 1g | 3g | 84g | 1g | 880mg |