市場スタイルの鴨の燻製バーベキュー
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
市販の鴨の燻製一パックで、市場で売っている丸鴨バーベキューの味をそのまま再現する超簡単エアフライヤーレシピです。
#🔌 エアフライヤー#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鴨の燻製1パック
- バーベキューソース2割合
- 水飴 21割合
作り方
工程 0
鴨の燻製一パックを取り出し、キッチンペーパーで表面の水分を完全に拭き取ります。水分がないと、焼いたときに皮がパリッと美味しく焼き上がります。
工程 一
脂をさらに落としたい場合は、フォークを使って鴨の皮部分をまんべんなく刺します。こうすると穴から脂がよく抜けて、よりあっさりとした仕上がりになります。
工程 二
ボウルに市販のバーベキューソースと水飴を2:1の割合で入れ、よく混ぜてタレを作ります。水飴がない場合はオリゴ糖で代用可能です。
使うもの：バーベキューソース 2割合
工程 三
鴨2枚のうち1枚の皮側だけに、準備したバーベキューソースを調理用刷毛でまんべんなく塗ります。
使うもの：バーベキューソース 2割合
工程 四
エアフライヤーまたはオーブンに入れ、200度で10分間加熱します。オリジナル味とタレ味、2種類の鴨バーベキューを同時に楽しめます。
00:00/ 10:00
【補足】
皮の水分を完全に取り除くことで、市場バーベキュー特有の外はパリッと中はジューシーな食感がしっかりと生きます。脂っこい味が好みでない場合は、フォークで皮を何度か刺して油が抜ける通路を作ると良いでしょう。タレを塗る際は、皮側だけに集中して塗ることで、高温でタレが焦げずに風味がよく保たれます。動画では、タレを塗らないあっさりとしたオリジナル味と、バーベキューソースを塗った洋風スタイルの2バージョンを同時に調理する方法を紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 107kcal | 31g | 30g | 31g | 28g | 655mg |
