チョン・ホヨンシェフのきゅうりと明太子の和え物、エゴマ油ビビン麺
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのきゅうりと塩気のある明太子が絶妙に絡む旨味たっぷりの和え物で、エゴマ油で和えたそうめんと合わせれば、さらに素晴らしい一品になります。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり1個
- 水あめ大さじ1
- 塩1つまみ
- ほぐした明太子大さじ3
- わけぎ大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2
- 青唐辛子2個
- ごま大さじ1
- そうめん1人分
- えごま油大さじ2
作り方
工程 0
きゅうりは半分に切って種を取り除き、食べやすい大きさに切ります。水あめ大さじ1と塩ひとつまみを加えて、全体にまぶしてしばらく置きます。
使うもの：きゅうり 1個
工程 一
明太子大さじ3、粉唐辛子大さじ2、みじん切りにした青唐辛子2個、わけぎ大さじ1、ごま大さじ1を混ぜて、たれを作ります。
工程 二
しばらく置いたきゅうりの水気をしっかり絞り、作ったたれに加えて全体をよく和えます。
使うもの：きゅうり 1個
工程 三
そうめんを茹でてざるに上げ、エゴマ油大さじ2を加えて和え、出来上がったきゅうりと明太子の和え物と一緒に盛り付けます。
使うもの：きゅうり 1個そうめん 1人分
【補足】
きゅうりの種の部分を取り除くことで、和えたときに水が出ず、シャキシャキした食感を長く保てます。明太子は皮を取り除き、粒だけをほぐして使うと、調味料とよく馴染みます。そうめんを茹でるときは、冷水で洗ってぬめりを取り除くと、麺がもちもちします。エゴマ油は最後に麺を和えるときに入れて、香ばしい風味を最大限に引き出すのがおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 420kcal | 17g | 70g | 37g | 17g | 1448mg |