ナッツたっぷり香ばしいサムジャン
調理時間 10分2人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
ナッツをたっぷり入れて塩辛くなく香ばしい味が絶品の健康サムジャンです。玉ねぎと落花生粉が調和してシャキシャキした食感と深い風味を同時に感じられます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ0.3個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 市販のテンジャン大さじ1
- 在来テンジャン大さじ0.5
- 刻み落花生大さじ1
- ひまわりの種大さじ1
- きな粉大さじ2
- ごま油大さじ2
- ごま大さじ1
- アルロース大さじ2
作り方
工程 0
玉ねぎ1/4個をみじん切りにします。細かくしすぎず、食感が残るように粗めに切るのがおすすめです。
工程 一
ボウルにみじん切りにした玉ねぎとにんにく（みじん切り）大さじ1を入れます。にんにくも粒が残るように切ると噛み応えが良くなります。
使うもの：玉ねぎ 0.3個
工程 二
市販のテンジャン大さじ1と在来テンジャン大さじ0.5を加えます。塩辛い在来テンジャンを市販のテンジャンと混ぜることで、うま味と深みを同時に引き出せます。
使うもの：市販のテンジャン 大さじ1在来テンジャン 大さじ0.5
工程 三
刻み落花生大さじ1とひまわりの種大さじ1をたっぷり加えます。ナッツの種類はお好みでくるみやアーモンドなど、家にある材料で代用しても構いません。
工程 四
落花生粉大さじ2を追加します。落花生粉は香ばしさを加えるだけでなく、玉ねぎから出る水分を吸ってサムジャンがゆるくなるのを防ぎます。
使うもの：玉ねぎ 0.3個
工程 五
ごま油大さじ2、ごま大さじ1、アルロース大さじ2を加え、すべての材料がよく混ざるように全体を和えて完成です。
【補足】
在来テンジャンは家庭ごとに塩分が異なるので、好みに合わせて量を調節してください。落花生粉がない場合はえごま粉を使っても十分香ばしい味が出せます。ナッツ類は乾煎りしてから使うと風味がぐっと良くなります。動画では他にもテンジャンとマヨネーズを混ぜたテンジャンマヨサムジャンや、煮干しを炒って作ったコチュジャン煮干しサムジャンの方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 197kcal | 7g | 22g | 22g | 3g | 379mg |
検印5.0