バターガーリックシュリンプとガーリックソース
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
香ばしいバターで炒めたぷりぷりのえびに、甘くてとろりとしたガーリックソースを合わせた超簡単レシピです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- えび300g
- バター大さじ1
- みじん切りにんにく大さじ3
- こしょう小さじ0.5
- オリーブオイル45ml
- 酢大さじ1
- オリゴ糖大さじ2
作り方
工程 0
熱したフライパンにバター1片を入れて溶かします。バターが焦げないよう中火でゆっくり溶かし、風味を引き出します。
使うもの：バター 大さじ1
工程 一
下処理したえびを入れ、バターの香りがなじむよう全体を炒めます。えびの色が全体的に赤くなり始めるまで炒めます。
使うもの：バター 大さじ1えび 300g
工程 二
みじん切りにんにく大さじ1とこしょう少々を加え、えびと一緒に炒めます。にんにくの香りが十分に立ち、えびがぷりっとしてきたら、皿に取り出します。
使うもの：えび 300g
工程 三
フライパンを軽く拭き、オリーブオイル大さじ3とみじん切りにんにく大さじ2を入れて炒めます。にんにくが焦げないよう注意しながら、香ばしい香りをしっかり出します。
工程 四
酢大さじ1とオリゴ糖大さじ2を加え、きつね色になるまで炒めてソースを作ります。ソースがとろりとして茶色っぽくなったら、取り出したえびの上にかけて完成です。
使うもの：えび 300g
【補足】
えびを炒めすぎると水分が抜けて食感がパサつくので、ぷりっとしてきたらすぐに取り出すのがポイントです。ガーリックソースを作る際に酢を加えると、にんにく特有の辛みが和らぎ、後味がすっきりします。動画ではソースを別に作らず、塩を少々ふってあっさりと楽しむ方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 963kcal | 60g | 57g | 60g | 18g | 461mg |