スパム卵焼き
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
スパムをそのまま入れて食感と風味を生かした卵焼きです。お子様のおかずはもちろん、おつまみやお弁当にも人気のメニューです。
#🍶 おつまみ#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- スパム150g
- 卵5個
- グレープシードオイル大さじ1
- 清酒15ml
- 塩大さじ0.5
- オリーブオイル5ml
作り方
工程 0
スパムを1cm以上の厚さの長方形に長く切って準備します。薄すぎると卵焼きの中央で噛みごたえが不足することがあります。
使うもの：スパム 150g
工程 一
熱したフライパンにグレープシードオイル大さじ1をひき、切ったスパムをのせます。中火で全面がこんがりとするまで返しながら十分に焼きます。
使うもの：スパム 150g
工程 二
ボウルに卵5個を割り入れ、箸でよく溶きます。そこに清酒大さじ1と塩少々を加え、再びよく混ぜて卵の臭みを取ります。
使うもの：卵 5個
工程 三
フライパンを拭き、オリーブオイルを薄くひいて卵液を広く流し入れます。弱火で卵液の縁が白く固まり始めるまで待ちます。
使うもの：オリーブオイル 5ml
工程 四
固まり始めた卵液の上に焼いたスパム2切れを並べます。端からスパムを包むように慎重に卵を巻きます。
使うもの：スパム 150g卵 5個
工程 五
スプーンの背を使って卵焼きの側面を押さえながら、角のある四角い形に整えます。卵焼きをフライパンの中央に寄せ、残った卵液を加えて厚みを出します。
工程 六
できあがった卵焼きはまな板の上で少し冷ましてから、食べやすい大きさに切ります。熱いうちに切ると形が崩れることがあるので注意して仕上げます。
【補足】
スパムは事前にこんがり焼くことで、卵と分離せず香ばしい風味が引き立ちます。卵液に清酒を加えると、タンパク質の凝固を助けて食感がなめらかになります。ヘラの代わりにスプーンの背を使うと、狭い面の形を整えやすくなります。卵焼きを切る前に3分ほど冷ますと、断面のスパムと卵が密着してきれいに切れます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 505kcal | 25g | 4g | 44g | 1g | 2615mg |
